En general, la insulina es un hormona formada por 51 aminoácidos y secretada por las células beta del páncreas. Esta hormona mantiene la concentración de glucosa en nuestra sangre. Lo consigue porque cuando el nivel de glucosa es elevada el páncreas lo libera a la sangre. Su déficit provoca la diabetes y su exceso provoca hiperinsulinismo con hipoglucemia.
Sabemos que hay muchos factores ambientales, pH, presión osmótica, temperatura, etc., que afectan la estructura y, por ende, la función de una proteína. Básicamente mi proyecto de investigación consiste en hacer simulaciones utilizando varios softwares para ver cómo se afecta la estructura y función de la insulina cuando se coloca en diferentes medios, como por ejemplo, CCl4, H2O, etc… Así que pendientes pues próximamente estaré publicando mis hallazgos ;)
